5 、家享
3 、受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎
4 、皮酱生抽 ，凤爪
6 、白糖 ，
材料 ：鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
叉烧芡汁：生粉，
11 、如果想省事不去也行 。红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软，放入鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，一片香叶，白醋 ，
8 、豆豉洗净 。建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜瓣切碎 ，
14 、青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9 、加入炸好的葱油 。盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。
7 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、处理好所有的鸡爪，蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。一颗八角，老抽，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油。
做法 ：
1、锅中加水 ，老抽只为上色不要太多，盐搅匀烧开 。
小贴士 ：
1、
15 、
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱 ，
2、蒜粒 ，花椒 ，胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，香叶 ，加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀 。老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡精，麦芽糖 ，盐 ，葱油倒入小碗中 。将鸡爪一切为二 。
13 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、
12 、
青椒 ，