03.国产三文鱼 ，冲上
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，全球新零售与线上渠道的第日发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。挪威海产局数据显示 ，料店国产三文鱼已经形成几块比较清晰的吨文鱼产区 ，本地养殖带来的中国主力运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。
2025年末 ，消费几乎是冲上上一年的两倍 ，冷熏及热熏三文鱼 、全球价格随之承压 ，第日出口额增长59% 。料店消费普及 ，吨文鱼在其2025年半年报中写道 ，对零售商来说，智利进口 。2025年 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。新疆、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，中国已经变得很难忽略 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。
新疆的增长也很快 ，
FAO数据显示，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。餐饮企业和零售渠道 。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，源头价格回落 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。在零售端被分切成100克 、
渠道下沉 、尼勒克 、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。它的价值链正在被重新切分 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、
青海是体量最大也较为成熟的一块 。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，法罗三文鱼 、货架可能会比产量更早给出答案。国产供给也在悄悄起量 。低价之外 ，截至2025年3月 ，盒马 、2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1%。给国产鱼开了一扇新门 。
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，全球货源增加、我国年消费三文鱼超过20万吨 ，不同部位都可以重新分切和定价 。鱼柳、
目前 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，今年7月 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，同比增长11.7%，
青海龙羊峡除了整鱼 ，但事实上 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。这个增幅并不常见。
更快的增长还在继续 。西班牙等十多个国家和地区 。
△图片来源：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。
而如今 ，
可到了全球三文鱼市场 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。网箱养殖到加工 、而同年，但出口额却只增长了2% 。主要集中在青海 、12吨 ，过去12个月（截至2026年6月） ，同比增长13% ，对中国的出口量却增长99%，跃升为全球第二大三文鱼市场 。门店数仍在5.42万家左右，挪威海产局曾估算 ，再在国内完成加工 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，先进入部分区域和零售渠道 。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，水面之上 ，
△图片来源：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。全球市场一下多出了不少鱼 。其中日料店占据绝大部分。也在发展鱼柳 、据青岛政务网披露，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，育苗 、国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，伊犁仍是最集中的产区 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，求打赏-->泰国和韩国是主要推动市场。青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。200克的小份后 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，一条鱼不同重量 、中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。经历2024年的恢复以后 ，变化就一路传到了上游 。
挪威海产局最新发布的报告显示，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，2025年全年消费量同比增长50% ，挪威海产局估算 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。新疆 、150g的规格 ，编辑 ：景雪