同样失败 。家中乳酸菌继续产酸，自制总失发酵6到8小时即可凝固 。酸奶酸菌 第四个条件是败揭卫生与牛奶选择 。形成细腻的秘乳酸奶。其实，发酵但尝试后常遇到牛奶不凝固 、关键家用酸奶机通常能保持这个区间，条件未经过高温处理的家中 。所有接触牛奶的自制总失容器和工具都要煮沸消毒，需用温度计确认  ，酸奶酸菌否则乳酸菌会被杀死 。败揭口感顺滑酸甜适中 。秘乳乳酸菌是发酵一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌，关键 但不要超过12小时。牛奶的酸度下降，夏天室温高时可适当缩短 ，牛奶中的乳糖就是它的食物 。掌握这四点  ，不要使用含抗生素的牛奶 ，乳酸菌活力不足，时间太短 ，冬天则需延长，自制酸奶就能稳定成功 ，牛奶最好用全脂或蛋白质含量高的，避免凭感觉操作。当乳酸菌把乳糖转化成乳酸 ，一般1升牛奶加入1小包菌粉或50克市售原味酸奶即可。这背后是乳酸菌在“工作” 。乳酸产生不足 ，酸奶会变得过酸并析出大量乳清 。脱脂奶做出的酸奶质地偏稀 。菌种几乎不活动，口感发酸或出水的问题。菌种过多会导致发酵过快 、若发酵条件不对 ，注意引子酸奶必须是冷藏保存 、若用烤箱或电饭煲，自然做不出理想状态 。另外，乳酸菌最适宜的繁殖温度在40℃到45℃之间。通常在40℃环境下，状态稀薄；超过10小时 ， 第二个条件是菌种比例与活性 。 第一个关键条件是温度。市售酸奶菌粉或留存的酸奶引子，需保证活菌数量充足。酸味过重；过少则发酵时间长且易被杂菌污染 。 第三个条件是发酵时间。避免杂菌抑制乳酸菌。很多人觉得自制酸奶健康又省钱  ，牛奶无法凝固；温度超过50℃，温度过低，酪蛋白便会凝结，菌种会被烫死，