3 、蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓。香橙
2 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶冷藏过夜 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，加入蛋液 。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓表面装饰马卡龙、蛋奶黄油无需软化 ，香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓低粉100克、蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、小火煮至浓稠 ，取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。冷藏至凝固 ，
6 、
制作希布斯特 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放模具中整形 ，取出重物 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3、
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。玉米淀粉5.5克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。稍稍混匀即可 。蛋白打至中性发泡 。取其籽与砂糖混合备用 。切去多余的面皮 ，倒入蛋白中 ，
5 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9 、加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖60克 、细砂糖50克 、
小贴士 ：
1 、不要煮沸，加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉拌匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4、
7 、备用 。制成意大利蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
8 、
2 、橙汁混合小火煮沸 。
2 、按照卡士达酱的方法 。盐继续撮匀。
7、盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。鲜榨橙汁50ml 、
11 、黄油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。2 、叠压成团。并且要不停的搅拌 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。头天晚上制作。
8 、牛奶小火煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶65克 、蛋黄35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花、以免凝固。
12 、
6 、过滤 。
6 、淡奶油60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4、玉米淀粉4.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香草荚对半切开 ，
9 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切成1cm见方的小块 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
10 、筛入玉米淀粉混合均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。黄油12克 、细砂糖35克、
4 、淡奶油 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤回锅中 。用叉子在表面扎小孔，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克 、
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，