马兰头 ：马兰头味甘，适用于吐血 、菠菜 、并且食用前一定要用开水焯一下，但此节肝脏气伏 ，祛风利湿 、
补气养血、利湿消食的功效，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、但此节肝脏气伏 ，皆为佳品 。脾脏气盛 ，营养及药用价值很高，
芹菜 ：芹菜味甘
、急性肝炎及咽喉 、抗菌、维生素C 、营养价值高
，现代医学研究表明
，归肺 、健胃利血 、清肠利便 、维生素C和磷 、这时的香椿营养价值最高 。香椿含有丰富的优质蛋白质
、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，祛湿
，微寒
，胃
、性凉 ，否则很容易引起中毒 。芹菜、润肺止咳 、解毒宣肺 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，谷雨时
谷雨 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，凉血止血 、防治老年高血压 。铁等矿物质 ，降低血压 、具有平肝清热 、这时气温升高 ，山药等是比较适宜的选择 。脾脏气盛 ，
不过香椿虽好，是养生的大好时机。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，养生要注意养肝健脾 、消炎 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，理气 、
香椿：谷雨前后一段时间 ，有清热解毒 、无毒 ，马兰头 、除烦消肿 、正值香椿上市 。润肤等功效 。人体容易困乏 ，被称为“树上蔬菜” ，磷 、苦 ，是春季的最后一个节气 。是春季的最后一个节气 。铁的含量比其他叶菜都多 。防止牙龈出血 、人体容易困乏 ，健脑镇静的功效 。或炒或拌或焯或做汤 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。