3、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手
掌握5个小窍门 ，必学就不用再加盐了 。常菜取一肥牛片 ，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，煎至肥牛变色 ，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。调芡汁的必学时候，加入1小匙白糖 。常菜
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、
9、肥牛会析出小部分的油脂 。
6、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克、开大火煮沸 。白糖1小匙 、如果口味轻淡的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
12 、沥干水份备用 。
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、我用的就是直接法 。热锅 ，
2、或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，加入清水 。用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净 ，用生粉加少许清水 ，
8、金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
5 、平底锅内可以放少许油 ，
因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来。不过时间要煎得久些 ，11、
10 、煎的时候 ，再转另一下 ，
4 、