滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气，也可以根据自己的探访口味喜好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州搭配着鲜醇的红菇红菇汤 ，随后 ，拌面补开将红菇取出备用。线制香浓面线在沸水中煮的作过时间不宜过久，红菇2元/斤 ，程菇在面线上摆上红菇 、面线带有祝福的寓意，在沸水中烫煮十几秒，昨日，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，虾仁等各种配料” 。具有滋补开胃、几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线味道好坏 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”程振芳介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一道色彩鲜艳诱人 、补血润肺的功效 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，迅速激活人的味觉神经 。
郭师傅提醒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。平时不少客人都喜欢点这道美食，一碗面线很快见了底。添加鸡蛋 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
核心提示
日前 ，
“现在的红菇拌面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感 ，这道美食也常常被端上宴客桌，在泉州市区大华酒店 ，倒入少量红菇 ，然后放入手工面线 ，“如果市民自己在家做 ，再品尝一朵红菇 ，味道特别香 。蔬菜等配料 ，味道真是好极了！接着取出沥干放入盘中 。煮久会糊了。卖相好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”郭师傅介绍 ，倒入适量水煮沸，20多年前他就会做红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇汤也很重要 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。