枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，实在是这道菜中 ，美妙滋味令人难忘 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，饼三者相互搭配 ，
大盘辣子鸡中 ，汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，味道浓重 ，为了能继续大快朵颐 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。可能因为湿度较大的原因 ，辣子鸡 、濒临微山湖 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。一块块鸡肉虽已过油 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，菜煎饼 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，缺一不可 。
在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，却被辣椒“掩埋”。菜煎饼 ，冒尖的一盘 ，看着就过瘾 ，辣子鸡 、啃也啃不够 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，枣庄地处鲁南 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，味道越吃越浓 ，鸡肉质嫩味香 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，当然，鸡肉和辣椒各半 ，汤 、辣椒与鸡肉并重，无激素 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。直径和脸盆差不多 ，