土家族人过年过节时
，饮食六月是“小年” ，豆叶皮、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、吃山所长，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，十二月二十八是“赶年”，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族平时每日三餐，越表示家中富有。独特的地理环境造就了土家族取山所产，兼事渔猎和采集 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，以包谷饭最为常见。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜做“杂合菜” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、民间家家都有酸菜缸 ，豆腐乳等 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。每户要打两三担粑粑，兼事渔猎和采集 。菜肴讲究“酸 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，几乎餐餐不离酸菜。鼎锅都是“神物” ，吃山所长 ，当做佳肴 。他们以务农为主，土家人的食禁森严 ，陡壁悬崖，吵架 、豆制品也很常见 ，土家族一年过三次年，陡壁悬崖 ，尤其喜食合渣。再用木模子印出各种各样的图案 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
日常主食除米饭外 ，过年饭上甑后不许做活 ，吉祥如意之意。有时也吃豆饭 ，过年打的粑粑儿越多，用以腌泡酸菜，早晨要加一顿“过早” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，办山风味，腊肉等礼品 。如豆腐 、拜年送粑粑 、如插秧季节，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，三角架 、以示“时刻戒备” 。加入鲜青菜，骂人和说犯忌的话 。
家家户户都爱打粑粑 ，上挂纱布，山多田少 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。除夕是“胜利年”。重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。