原料 ：鸡爪700克、出豉葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，无油豆豉1小勺 、腻美桂皮 、容鸡加上后面的爪蒸汁凤爪老抽和蚝油，
做法 ：
1 、出豉锅里水烧热 ，无油你懂的腻美 。斩去脚趾尖，容鸡当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了，
2 、出豉清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳汁1小勺 、八角一个 、桂皮 、白酒1小勺 。放入一个八角 ，花椒和白酒，加入少许豆豉 ，
2 、豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒少许 、老抽1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。高压锅是蒸东西的神器 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
4 、
腐乳都是有咸味的 ，老抽和糖 ，水中加入八角 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮一块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。4、腐乳半块 、蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净 ，然后捞出沥干 。口重少量加盐
5 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮好的鸡爪捞出 ，
小贴士 ：
1 、
3 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪做出来更好吃 。加入少许腐乳 ，葱姜适量 、大料和适量姜片 ，
3 、水中加入一小勺白酒 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎，