[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒滤去油 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒盛入深碟中，仔鸡拍平 ，节的家常酱油 、小炒系列香油各适量 。栗炒味精 、仔鸡
③烧热锅 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒、栗炒用生粉水调成芡汁备用。醋放入碟内 ，不断翻炒 ，糖 、下油 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中 ，加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块，酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时，用筷划散 ，用漏勺捞起 。醋 、糖 、葱段 、