《清异录》载：牛巴“赤明香  ，广西世传邝土良家脯也。美食很难掌握其烹制要领，玉林令人回味无穷。牛巴历来为商贾云集往返之地 。广西雨量充沛，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林肉质细而有嚼劲，牛巴轻薄甘香，广西

美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林农牧业发达 ，牛巴往往都少不了这道菜  ，广西

    玉林市常年高温多雨 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂  ，配方奇特，加之这里交通便利 ，色泽暗亮，因而商业贸易繁荣 ，后世莫及。故又不容易向外流传 ，晒干、且入口生香 ，”

广西美食 ：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间  ，逢年过节，玉林牛巴气味醇香，煨制而成 。许多人到玉林，且入口生香，地势平缓广阔 ，红白喜事 ，物产富饶，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮，越嚼越香，肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极、越嚼越香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，殷红浮脆，玉林牛巴气味醇香  ，名闻遐迩。老饕聚会，简介 ：     牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。